Bättre att odla stort än att odla själv?

Att odla sin egen mat känns naturligt. Det ger en känsla av självförsörjning, kontroll över vad man stoppar i sig och en smakupplevelse som är svår att slå. Men frågan är – är det alltid det bästa valet? Och för vem är det bäst?

Jag har funderat på det här. Vi har tidigare pratat om att ”odla är bra – men att konsumera mindre är ännu bättre”. Det står jag fortfarande fast vid. Men betyder det att det alltid är bättre att odla själv än att köpa från stora odlare?

Småskalig odling – frihet och kvalitet, men till vilket pris?

När vi odlar själva har vi full kontroll. Vi vet att det inte används bekämpningsmedel, vi kan välja vilka sorter vi vill och vi får dessutom en annan smakupplevelse än från butikens grönsaker.

Men småskalig odling har också sina utmaningar:
✔ Resurser krävs. Krukor, jord, fröer, gödsel – allt måste köpas in om man inte redan har det.
✔ Transport och lagring gäller även små odlingar. Vi kanske inte tänker på det, men en säck planteringsjord väger ofta 40–50 liter. Den måste transporteras från producenten till butik och vidare hem till oss. Att transportera jord låter ganska knasigt, eller hur?
✔ Liten skörd. Att odla potatis i en hink låter bra, men hur många middagar räcker den till? Hur stor blir skörden i jämförelse med resurserna vi lagt ner?
✔ Förpackningar. Fröer till hemmaodlare säljs ofta i små påsar med vackert färgtryck. En stor odlare köper kanske frön i storsäck, vilket innebär färre förpackningar per kilo frö.

Och så finns frågan om vem som tjänar på småskalig odling. När vi köper fröer, planteringsjord, växtnäring, odlingslådor och annat – är vi då en del av den konsumtion vi egentligen vill minska?

Storskalig odling – effektivitet men med baksidor

De stora potatisodlarna odlar på stora arealer och får fram oändligt många potatisar på ett sätt som är ekonomiskt och resurseffektivt – i alla fall sett till skörd per insats.

Men storskalig odling har också sina utmaningar:
✔ Användning av kemikalier. För att hålla skadedjur och ogräs borta används ofta bekämpningsmedel, vilket påverkar både miljön och oss som äter maten.
✔ Transport och lagring. Mat som odlas på stora gårdar måste transporteras och lagras, vilket ger klimatpåverkan.
✔ Brist på mångfald. Storskalig odling prioriterar sorter som ger hög avkastning och håller länge – men de smakar kanske inte lika mycket som den där egensådda tomaten.

Så vad är bäst?

Svaret är – det beror på vad vi värderar mest.

Vill vi ha kontroll och smakupplevelse, ja då är det oslagbart att odla själva.
Vill vi ha effektivitet och stor tillgång på mat, då kan storskalig odling vara bättre.
Vill vi minska vår konsumtion, då kan det vara klokt att tänka efter vad vi verkligen behöver köpa för att kunna odla.

Min slutsats? En balans kanske är bäst

Jag tror fortfarande att odling är bra, men kanske ska vi fundera lite på vad vi odlar och varför. Är det värt att köpa krukor och jord för att få fram några potatisar i en hink? Eller är det bättre att lägga energin på att odla sådant vi verkligen har glädje av och där smaken gör en stor skillnad?

Kanske är lösningen att kombinera båda världar: